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五目うま煮そば
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認定揚州チャーハン
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認定揚州チャーハン
認定揚州チャーハンとは、中国揚州市が定めた金華ハムやナマコ・ホタテの貝柱・海老など決められた食材を使い、一定以上の技術を持って作られたチャーハンです。そして大吉飯店は本物の揚州チャーハンを出すお店として認定されました。
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揚州飯店特1級調理人張学玉氏直伝
揚州飯店の特1級調理人張学玉氏から実際に教えて頂き、説明を受けました。
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認定していただき記念撮影
講習の後実際に調理。
試食後認定をいただきました。
その時の記念撮影です。 -
dancyuにも掲載されました。
ダンチュウ2004年4月号の
全国の絶品炒飯大集合の特集の中に
掲載されました。P18ページに
揚州炒飯、五目うま煮そば、餃子
などが載っていました。
特に、[七色の味と食感が楽しめる本格揚州炒飯は
シンプルな味付けなのにくせになる味」
と紹介されていました。 -
フジテレビのバラエティーでも取り上げられました。
フジテレビのバラエティー番組で取り上げられた時の様子。東京で唯一認定揚州チャーハンを出すお店として取り上げられました。
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豆腐ラーメン